するめの作り方

綺麗なスルメイカが安かったので

するめを作ることにしました。


自宅で簡単に出来るので

作り方を・・・まな板が汚いのは目をつぶってつかあさい。

九州鹿児島で田舎暮らし 
わたすはハサミ派

エンペラ(耳みたいなの)が繋がってる方が下になるよう置きます。
イメージは、イカの背中側


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イカの背中側からはさみを入れていきます


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チョキチョキ・・・


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上まで切り開きました

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内臓がくっついているので

破らないよう、つながりを切っていきます

骨は残しておきます


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目と目の間・・眉間?にチョキンとハサミを入れます

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すると丸まってた足が広がり、真ん中にクチバシが。

珍味です♪


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外から目をそっと押してください

目がポロンととれます。


ちょっとグロい。


目は壊れやすいので

気をつけて下さい


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なんか、目を取ったりクチバシとったりすると

内臓も取れてます的な・・感じです。


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洗って、3%の塩水に漬けます。(たて塩)

面倒だしふり塩でもいいかも

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いい塩梅のところに竹串を刺していきます。


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干します。


一日、朝から干して夜食べる・・一夜干しでもうま~い。

というか、一夜干しの方がおいしいかも


でも・・

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しっかり干して、スルメにするんだ~
楽しみ、楽しみ♪


その間、子供らは・・・

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クチバシの串焼きを食べてましたww

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